Τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο

Γεια χαρά σ΄όλες τις φίλες και φίλους που παρακολουθούν το blog μου και αναζητούν σ΄αυτό ιδέες και εμπνεύσεις για τις αλμυρές και γλυκές τους δημιουργίες. 
Κατ΄αρχήν να ευχηθώ σε όλους καλή χρονιά. Εύχομαι το 2013 να είναι ένας χρόνος που θα σας χαρίσει πρώτα πρώτα υγεία σ΄εσάς και την οικογένεια σας, γιατί όπως συνηθίζουμε να λέμε αυτό είναι το σημαντικότερο, και δεύτερον την ευκαιρία και την δυνατότητα να πραγματοποιήσετε κάποια όνειρα  και στόχους σας. Ακόμη θέλω, γιατί όχι, να ελπίζω ότι η καινούργια χρονιά θα φέρει μαζί της ελπίδα γι΄αυτήν τη χώρα, ελπίδα για κάτι καλύτερο για εμάς τους μεγαλύτερους αλλά κυρίως για τα παιδιά μας και όλους τους νέους που έχουν αρχίσει σωρηδόν να εγκαταλείπουν τη χώρα για ένα καλύτερο αύριο. Και ποιος άλλωστε θα μπορούσε να τους  κατηγορήσει?
Και τώρα που τελείωσαν οι γιορτές  και άδειασε  πάλι το σπίτι μας, καθώς ήρθαν τα παιδιά μας, έφεραν χαρά και ζωή στην άδεια μας φωλιά και έφυγαν πάλι σαν το σίφουνα, γυρίζουμε πάλι στα ίδια. 
Έτσι να ΄μαστε πάλι μαζί να μοιραστούμε μια παραδοσιακή συνταγή της πόλης μου, της Καστοριάς. Τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο.

  Η διαδικασία παρασκευής της μπορεί να είναι λίγο μπελαλίδικη αλλά το αποτέλεσμα δεν συγκρίνεται με καμιά από τις έτοιμες "παραδοσιακές τυρόπιτες" που θα βρείτε στα super market. Πριν μερικά χρόνια μάλιστα, για να θεωρείται μια γυναίκα άξια μαγείρισσα, έπρεπε οπωσδήποτε να ξέρει ν΄"ανοίγει φύλλο" για πίτα.  Και βέβαια οι οδηγίες  για το "άνοιγμα" του φύλλου περνούσαν από μάνα σε κόρη και από εκεί σ΄εγγονή.  Η δική  μου συνταγή πέρασε από τη γιαγιά μου στη μητέρα μου και από εκείνη σε εμένα, αν και οι διάφοροι τρόποι παρασκευής της δεν διαφέρουν πάρα πολύ καθώς υπάρχουν κάποιες βασικές αρχές. 
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:

Υλικά που θα χρειαστούμε για το φύλλο:

250 γρ βούτυρο
1 ποτήρι ζεστό νερό
αλάτι για το φύλλο
1-2 κουταλιές μινερβίνη
γύρω στα 5 φλυτζάνια αλεύρι

Πριν ξεκινήσετε την όλη διαδικασία βάλτε το βούτυρο σας σ΄ένα κατσαρολάκι  και βάλτε το στη φωτιά να λιώσει. Μην το αφήσετε να βράσει. Θέλουμε απλώς να λιώσει. Έπειτα αφήστε το στην άκρη μέχρι να κρυώσει και να σφίξει.  Όταν κρυώσει το βούτυρο, όλο το νερό που περιέχει θα καθήσει στον πάτο της κατσαρόλας και το καθαρό βούτυρο το οποίο έχει σφίξει θα έχει μείνει από επάνω. Αυτό το βούτυρο θα χρειαστούμε. Γείρτε ελαφρά και προσεκτικά  την κατσαρόλα σας για να κυλήσει το νερό που έχει καθήσει κάτω από το βούτυρο. Πετάξτε το νερό. Αυτό το κάνουμε για ν΄αφαιρέσουμε όλο το νερό που έχει το βούτυρο και να γίνει το φύλλο μας πιο τραγανό. Αν θέλετε μπορείτε να το κάνετε αυτό από την προηγούμενη μέρα. Αν το κάνετε την ίδια μέρα, μπορείτε αν θέλετε να το βάλετε λίγο στο ψυγείο για να βοηθήσετε στην πιο γρήγορη πήξη του βουτύρου.

Συνεχίζοντας  κοσκινίστε 2 φλυτζάνια αλεύρι σ΄ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το αλάτι. Ρίξτε τη μινερβίνη μέσα στο ποτήρι με το νερό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει . Γι΄αυτό το νερό θα πρέπει να είναι ζεστό, όχι όμως βραστό.Ρίξτε το νερό μέσα στο μπολ. Ανακατέψτε.  Επειδή  στην αρχή η ζύμη σας θα κολλάει στα χέρια και μπορεί να σας δυσκολέψει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπολ του μίξερ σας. Ρίξετε σ΄αυτόν τα υλικά  και  ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα με τον γάντζο. Καθώς ανακατεύετε ρίχνετε κουταλιά-κουταλιά το υπόλοιπο αλεύρι. Στα υλικά που σας έχω δώσει σας γράφω 5 φλυτζάνια αλεύρι. Θα πρέπει να ξέρετε ότι αυτό δεν είναι απόλυτο. Τις περισσότερες φορές η δοσολογία του αλευριού "παίζει" γιατί όλα τ΄αλεύρια δεν απορροφούν την ίδια ποσότητα νερού. Γι΄αυτό θα πρέπει να προσθέτετε το αλεύρι σας λίγο-λίγο ελέγχοντας κάθε τόσο με το χέρι σας το ζυμάρι σας.  Όταν θα είναι έτοιμο θα πρέπει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ και ίσως να κολλάει ελαφρώς στα χέρια σας καθώς στην συνέχεια κατά το 'άνοιγμα" θα προστεθεί λίγο ακόμα αλεύρι. Στη συνέχεια αλευρώστε την επιφάνεια του πάγκου σας και βγάλτε τη ζύμη από το μπολ και ακουμπήστε την πάνω στο αλεύρι. Μη ρίξετε πολύ αλεύρι. Πολύ λίγο ίσα ίσα για να μην κολλήσει η ζύμη πάνω στον πάγκο σας. Ζυμώστε τη ζύμη πάνω στον πάγκο. 
¨Ενα από τα μυστικά για τραγανό φύλλο είναι το ζύμωμα. Πάρτε λοιπόν το ζυμάρι σας και "αλλάξτε του τα φώτα". Ζουλήξτε το στα χέρια σας, χτυπήστε το στον πάγκο, ζυμώστε το πάνω στον πάγκο. Θα δείτε ότι όσο το ζυμώνετε τόσο πιο ελαστικό και γυαλιστερό θα γίνεται. Ακόμη και αν κολλούσε λίγο στην αρχή, κατά την διάρκεια του ζυμώματος θα γίνεται μια λεία και γυαλιστερή ζύμη.

Αφού  του ΄χετε "αλλάξει το φώτα" του ζυμαριού λοιπόν παρακολουθήστε το παρακάτω video για να δείτε πως θα προσθέσουμε το βούτυρο  στη ζύμη μας. Πριν το κάνετε αυτό όμως βάλτε το κατσαρολάκι με το κρύο βούτυρο και πάλι στη φωτιά για να λιώσει. Χωρίστε τη ζύμη σας σε τέσσερα ίσα κομμάτια.

 Στη συνέχεια κοσκινίστε λίγο αλεύρι σε μια μεγάλη επιφάνεια και με τη βοήθεια του κλώστη ανοίξτε  το πρώτο  κομμάτι της ζύμη σας σ΄ένα κυκλικό λεπτό φύλλο.

Πάρτε δίπλα σας το βούτυρο και ένα πινέλο. Βουτυρώστε το φύλλο.
Παρακολουθήστε τώρα το  video για το πως θα κάνετε αυτό που εμείς λέμε,γκιουζλεμέ, δηλαδή πως θα ενσωματώσουμε το βούτυρο με το φύλλο μας.
Αυτή η διεργασία είναι τελείως απαραίτητη έτσι ώστε το φύλλο να  μπορέσει ν΄απορροφήσει το βούτυρο από τη μια, αλλά και για να έχει το φύλλο της πίτας σας όταν ψηθεί αυτές τις πολλαπλές πτυχώσεις που έχουν οι σπιτικές πίτες από την άλλη. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται για καθένα από τα τέσσερα κομμάτια ζύμης ξεχωριστά.

Όπως είδατε λοιπόν και στο video σχηματίζουμε τέσσερα πακετάκια ζύμης. Βάλτε το καθένα σ΄ένα πιατάκι όπου έχετε πρώτα κοσκινίσει λίγο αλεύρι και βάλτε τα στο ψυγείο.

 Σημειώστε τη σειρά με την οποία ετοιμάσατε το καθένα. Θέλουμε να  μείνουν λίγο στο ψυγείο για να κρυώσει το βούτυρο και να μη χύνεται όταν θ΄ανοίξουμε το φύλλο.
Ετοιμάστε την γέμιση

Υλικά για την γέμιση:

Για το ταψί του φούρνου σας ή ένα στρόγγυλο ταψί διαμέτρου 37 εκ.
3 αυγά
1/2 κιλό τυρί φέτα
150 γρ κίτρινο τυρί
αλάτι , πιπέρι
1 δόση μπεσαμέλ/span>

Χτυπήστε σε ένα βαθύ πιάτο ελαφρά τα αυγά. Τρίψτε την φέτα  και το κίτρινο τυρί μέσα στα αυγά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και στο τέλος ρίξτε και τη μπεσαμέλ.  Την ποσότητα της φέτας που θα χρησιμοποιήσετε μπορείτε να την κανονίσετε μόνοι σας ανάλογα πόσο έντονη θέλετε να είναι η παρουσία της μέσα στην πίτα.Αφήστε την γέμιση στην άκρη.
Βγάλτε τώρα το πακετάκι ζύμης που ζυμώσατε πρώτο.Αυτό θα είναι ένα από τα δύο φύλλα που θα αποτελέσουν την βάση της πίτας.   Κοσκινίστε και πάλι την επιφάνεια σας και με τον κλώστη ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό κυκλικό φύλλο μεγαλύτερο κατά 3 δάχτυλα περίπου από το ταψί σας έτσι ώστε όταν θα "κλείσετε"την πίτα να μπορέσετε να το γυρίσετε στις άκρες γύρω γύρω για να σχηματιστεί η κόρα.

 Βουτυρώστε ένα ταψί. Αν χρησιμοποιήσετε στρογγυλό ταψί εννοείται ότι θα ανοίξετε τη ζύμη σας σε κύκλο, αν όμως χρησιμοποιήσετε ένα ταψί του φούρνου σας θα ανοίξετε τη ζύμη σας στο ανάλογο σχήμα.  Αφού το ανοίξετε τυλίξτε ελαφρά την άκρη της ζύμης στον κλώστη και μεταφέρετε το φύλλο επάνω στο ταψί σας έτσι ώστε το φύλλο να βγαίνει έξω από το ταψί. Κάντε το ίδιο και με το δεύτερο φύλλο.

Ρίξτε τη γέμιση σας και απλώστε την ομοιόμορφα πάνω στο ταψί.

Πάρτε το τρίτο πακετάκι ζύμης από το ψυγείο. Ανοίξτε και αυτό με τον ίδιο τρόπο που κάνατε και με τα δύο προηγούμενα.Τυλίξτε το και πάλι ελαφρά γύρω από την κλώστη και απλώστε το πάνω από τη ν γέμιση φροντίζοντας να δημιουργούνται πιέτες . Μην το απλώσετε έτσι ώστε να είναι τεντωμένο. Χρειάζεται αυτές τις πτυχές ώστε να εγκλωβιστεί αέρας ανάμεσα και να μπορέσει να φουσκώσει.

Κάντε το ίδιο και με το τέταρτο πακετάκι ζύμης. Γυρίστε γύρω γύρω τις άκρες από τα δύο φύλλα που αποτελούν τη βάση για να σχηματιστεί η κόρα.

Όσο  βούτυρο σας περίσσεψε ρίξτε ομοιόμορφα επάνω στην πίτα.

Ψήστε την στους 200 βαθμούς Κελσίου για μιάμιση ώρα

.                                                        
Καλή σας επιτυχία

Εύκολη τυρόπιτα

Πάμε λοιπόν για μια εύκολη τυρόπιτα.Ούτε ζύμες,ούτα ζύμωμα. Μια πίτα στο τσαφ-πατ. Στο κάτω κάτω δεν μπορούμε πάντα να έχουμε την ίδια όρεξη για δημιουργία. Είναι στιγμές που θέλεις κάτι εύκολο βρε αδερφέ. Εγώ καμιά φορά το φτιάχνω και για μεσημεριανό,όταν δεν έχω πολύ χρόνο και θέλω κάτι γρήγορο.

Υλικά:

ένα πακέτο φύλλο κρούστας

3  αυγά

250 γρ. τυρί φέτα

85 γρ. κίτρινο τυρί

1 δόση κρέμα μπεσαμέλ

βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση:

Ανοίγουμε το πακέτο με τα φύλλα και κόβουμε τα μισά αρκετά μεγαλύτερα από το μέγεθος του σκεύους μας, γιατί θέλουμε να έχουν περιθώριο για να μπορέσουν οι άκρες να "γυρίσουν" και να σχηματίσουν την κόρα. Αλείφουμε ένα ένα τα φύλλα και τα τοποθετούμε μέσα στο ταψάκι ή πυρέξ μας αφήνοντας τις άκρες να κρέμονται έξω από το σκεύος.

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τρίβουμε μέσα σ΄αυτά την φέτα και το κίτρινο τυρί. Φτιάχνουμε μια μπεσαμέλ (2 κουταλιές βούτυρο, 2 κουταλιές αλεύρι και γάλα όσο πάρει για να γίνει μια λίγο σφιχτή κρέμα) και την προσθέτουμε στο μίγμα των αυγών. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και λίγο μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε το μίγμα πάνω από τα φύλλα μέσα στο σκεύος μας.

Στη συνέχεια κόβουμε τα υπόλοιπα μισά φύλλα λίγο μεγαλύτερα από την επιφάνεια που έχει το σκεύος μας. Τα βουτυρώνουμε ένα ένα και τα απλώνουμε ένα ένα πάνω από τα αυτά.

Γυρίστε και τυλίξτε τις άκρες γύρω γύρω. Βουτυρώστε καλά. Μ΄ένα κοφτερό μαχαίρι χαράξτε την επιφάνεια σε όσα κομμάτια θέλετε να μοιράσετε την πίτα σας.

Ψήστε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου μέχρι  να ψηθούν καλά τα φύλλα και να πάρουν ένα κόκκινο χρυσαφί χρώμα.

Αφήστε την να κρυώσει και καλή σας όρεξη

Πίτα με τυριά

Μια από τις πιο απλές αλλά και και τις νόστιμες πίτες που έχετε φάει.

Υλικά:

350 γρ. αλεύρι

80 γρ. γραβιέρα

80 γρ. κεφαλογραβιέρα ή άλλο πικάντικο τυρί της προτίμησης σας

40 γρ. πεκορινο

20 γρ. μαγιά μπύρας

2 αυγά

ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε 100 γρ περίπου αλεύρι μαζι με τη μαγιά, την οποία έχουμε διαλύσει με λίγο χλιαρό νερό, μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι. Το κάνουμε μια μπάλα και το βάζουμε σε μια αλευρωμένη λεκάνη σκεπασμένο μ΄ένα πανί να φουσκώσει. Τρίβουμε 50 γρ. κεφαλογραβιέρα και το μισό   πεκορίνο. Τα υπόλοιπα τυριά τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Χτυπάμε τα αυγά και τ΄ανακατεύουμε με τα τυριά.Βάζουμε τα υπόλοιπα 400 γρ. αλεύρι στο τραπέζι,ανοίγουμε μια λακούβα,προσθέτουμε λίγο αλάτι, μια κουταλιά λάδι και μισό περίπου ποτήρι νερό και φέρνουμε στο κέντρο και ανακατεύουμε λίγο από το αλευρι. Προσθέτουμε και το ζυμάρι που έχει φουσκώσει καθώς και το μίγμα των τυριών .Δουλεύουμε με δύναμη όλα τα υλικά μαζί μέχρι το ζυμάρι να ξεκολλήσει από το τραπέζι. Το κάνουμε μια μπάλα και το βάζουμε σε μια αλευρωμένη λεκάνη να φουσκώσει. Όταν διπλασιαστεί σε όγκο, το βάζουμε σ΄ένα ταψί, το απλώνουμε με τα χέρια μας και το περιχύνουμε με λίγο λάδι. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε την πίτα για 30 λεπτά.

Τυροπιτάκια με ντομάτα

 Μια γευστικότατη πρόταση. Το μόνο μειονέκτημα της , αν μπορούμε να το πούμε έτσι, είναι ότι είναι τηγανιτά και όχι ψητά.

Υλικά  για τη ζύμη:

500γρ. αλεύρι

 25 γρ. μαγιά μπύρας και λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

Απλώνουμε το αλεύρι πάνω σε μια επιφάνεια εργασίας ,ανοίγουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε τη μαγιά μπύρας την οποία κόψαμε σε κομματάκια και διαλύσαμε σε λίγο χλιαρό νερό.Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ζυμώνουμε προσθέτοντας λίγο ακόμα χλιαρό νερό, όσο χρειάζεται για να πάρουμε ένα ελαστικό ζυμάρι. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε μικρά κομμάτια, και ανοίγουμε το καθένα μ΄έναν πλάστη σε δίσκους 10-12 εκ. διάμετρο.

Υλικά για τη γέμιση:

3 κομμάτια τυρί(φέτα,ιταλική μοτσαρέλα,ανθότυρο)

500 γρ. μικρά ντοματάκια

λάδι, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Αφού ανοίξουμε τα κομμάτια της ζύμης σε μικρούς δίσκους, τοποθετούμε 1-2 κουταλιές από τα ντοματάκια, τα οποία έχουμε βράσει με ελάχιστο νερό, σκεπάζουμε με το τυρί κομμένο σε φέτες και πασπαλίζουμε με τριμμένο πιπέρι,αλάτι και ριγανη. Διπλώνουμε το άλλο μισό του δίσκου πάνω από τη γέμιση και πατάμε τις άκρες να κολλήσουν καλά. 

Τηγανίζουμε τα πιτάκια σε καυτό λάδι και τα απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το πολύ λάδι

Πίτα με ζαμπόν και τυρί

Η πίτα αυτή γίνεται από ζυμάρι ψωμιού. Είναι γευστικότατη και χορταστικότατη.

Ζύμη ψωμιού

Υλικά:

 500 γρ. αλεύρι

20 γρ. μαγιά μπύρας

Εκτέλεση:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι επάνω στον πάγκο εργασίας μας. Ανοίγουμε στο κέντρο μια λακουβίτσα και τρίβουμε με τον τρίφτη  εκεί τη μαγιά μπύρας. Προσθέτουμε από πάνω χλιαρό νερό ή γάλα και διαλύουμε τη μαγιά. Αρχίζουμε αμέσω να ζυμώνουμε το ζυμάρι ανακατεύοντας λίγο λίγο το αλεύρι μαζί με τη μαγιά και το νερό. Η ποσότητα νερού που θα χρειαστεί εξαρτάτια απο το πόσο μπορεί να απορροφήσει το αλεύρι μας. Στην αρχή το ζυμάρι θα κολλάει στα χέρια μας αλλά καθώς θα το δουλεύουμε χτυπώντας το πάνω στην επιφάνεια εργασίας μας θα αρχίσει να γίνεται λείο και δεν θα κολλάει τόσο. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με δύναμη ,χωρίς να σταματάμε, για να μη διακοπεί η θερμότητα που παράγεται από τα χέρια μας και περνάει στο ζυμάρι. Σχηματίζουμε μια μπάλα και την βάζουμε σε μια άνετη λεκάνη την οποία έχουμε αλευρώσει . Χαράζουμε με το μαχαίρι ένα σταυρό στην επιφάνεια της ζύμης για να επιτρέψει να γίνει καλύτερη η ζύμωση. Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει. Αυτό είναι και το πιο σημαντικό. Ο χώρος που θα αφήσουμε το ζυμάρι θα πρέπει να έχει 25-30 βαθμούς Κελσιου. Αν η θερμοκρασία ε ίναι πάνω από 30 βαθμούς ή αν υπάρχει πολύ κοντά πηγη  θερμότητας, η ζέστη μπορεί να σταματήσει τη ζύμωση. Σκεπάστε το ζυμάρι με μια πετσέτα και  τοποθετήστε από πάνω ένα μάλλινο υφασμα. Το ζυμάρι θα χρειαστεί περίπου 6 ώρες για να φουσκώσει. Μπορείτε να το προετοιμάσετε από την προηγούμενη μέρα.

Γέμιση

Υλικά:

50 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

250 γρ. μυζήθρα

 150 γρ. σαλάμι κομμένο σε φέτες

100 γρ. ζαμπόν

2 αυγά

βασιλικό,λάδι,αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Περνάμε τη μυζήθρα από σίτα και προσθέτουμε ένα αυγό, το τυρί, το βασιλικό ψιλοκομμένο, το ζαμπόν κομμένο σε μικρά τετράγωνα κομμάτια,  το μισό σαλάμι ,μια κουταλιά λάδι, αλάτι και πιπέρι. Αφού φουσκώσει το ζυμάρι και είναι έτοιμο, το ζυμώνουμε λίγα λεπτά ακόμη και το κόβουμε σε κομμάτια. Με τα χέρια μας τραβάμε το κάθε κομμάτι έτσι ώστε ν΄αποκτήσει πάχος μερικά χιλιοστά. Στρώνουμε σε λαδωμένα ταψάκια και βάζουμε επάνω τη γέμιση και τις υπόλοιπες φέτες σαλαμιου. Αλείφουμε τις ακρες τ ου ζυμαριού με ένα χτυπημένο αυγό και διπλώνουμε όλες τις άκρες του ζυμαριού που προεξέχουν από το ταψάκι. Σκεπάζουμε έτσι όλη τη γέμιση. Πατάμε λίγο με τα δάχτυλα μας το ζυμάρι, το αλείφουμε με λίγο λάδι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φο ύρνο στ ους 220 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Ίσως σας φάνηκε λίγο μπελαλίδικο αλλά σας υπόσχομαι ότι το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.

τ

τεμπελοτυρόπιτα

Σας έχω μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για πίτα. Μπορείτε να τη φτιάξετε στο πι και φι για ένα απογευματινό για τα παιδιά σας ή και για σας τους ίδους. Βέβαια, πρέπει να ομολογήσω ότι δεν πρόκειται για δική μου συνταγή. Η συνταγή είναι μιας κυρίας από τα Καλάβρυτα, και τ ην παρουσίασε στην εκπομπή "μπουκιά και συγχώριο". Εγώ απλώς θεώρησα ότι έπρεπε να τη μοιραστώ μαζί σας

Υλικά:

1/2 κιλό φέτα τριμμένη

5 αυγά

250 γρ. γιαούρτι

250 γρ. φρέσκο βούτυρο

1 ποτήρι αλεύρι

1 ποτήρι νερό

γαλέτα

Εκτέλεση:

Σ΄ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά. Ρίχνουμε τη φέτα και ανακατεύουμε να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και το βούτυρο.Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το νερό. Στο τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά.

Βουτυρώνουμε ένα μέτριο πυρέξ και το πασπαλίζουμε με γαλέτα.Κουνάμε το πυρέξ για να πάει η γαλέτα παντού. Ρίχνουμε από πάνω το μίγμα. Πασπαλίζουμε καλά από πάνω πάλι με γαλέτα. Η πίτα είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Ψήστε την για 1 ώρα στους 200 βαθμούς.

Καλή όρεξη.