κοτόπουλο με νουντλς ρυζιού

Το κοτόπουλο με νουντλς ρυζιού είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή. 

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: 

βασική συνταγή: μισό φιλέτο κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι.Νομίζω ότι με φιλέτο στήθους γίνεται λίγο πιο στεγνό, γι΄αυτό εγώ προτιμώ το φιλέτο μπούτι),μία κόκκινη πιπεριά, μια κίτρινη και δύο πράσινες, ένα κρεμμύδι και λίγο σκόρδο.

Χρησιμοποιούμε το γουόκ,αλλά αν δεν έχετε και ένα αντικολλητικό τηγάνι κάνει την ίδια δουλειά. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι(κατά προτιμηση ελαιόλαδο)και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε και σωτάρουμε τις πιπεριές.Προσοχή μην τις τηγανίσετε πολύ και τις κάψετε.Αφού σωταριστούνε ρίχνουμε και το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σωτάρουμε μέχρι να μαραθεί και το κρεμμύδι και τα βγάζουμε από το τηγάνι. Στην συνέχεια ,ρίχνουμε λίγο ακόμη λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρές βουκιές. Το γυρίζουμε στο τηγάνι μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα (όσο πιο μικρές είναι οι βουκιές τόσο πιο γρήγορα θα γίνει). Αφου γίνει και το κοτόπουλο ριχνουμε και τις πιπεριές και το κρεμμύδι που έχουμε στην άκρη,ρίχνουμε αλάτι ,πιπέρι και κόλιανδρο και ανακατεύουμε ένα δύο λεπτά όλα μαζί. Εν τω μεταξύ έχουμε ετοιμάσει βραστό νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα νουντλς (περίπου μισό πακέτο,ανάλογα τα γούστα.Αν σας αρέσουν τα νουντλς μπορείτε να βάλετε περισσότερα)και τα αφήνουμε δύο με τρία λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε τα ρχίνουμε στο τηγάνι με όλα τα άλλα υλικά και στο τέλος προσθέτουμε λίγο soya sauce ή κάποια άλλη γλυκόξινη σάλτσα της αρεσεκείας σας. Ανακατεύουμε και είναι έτοιμο.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη