Παγωτό με mascarpone

Θα χρειαστούμε:

1 λίτρο γάλα, 150 γρ ζάχαρη, 1 φακελάκι βανίλια και 200 γρ mascarpone.

Βράζουμε προσεκτικά το γάλα με την βανίλια (προσέξτε μη το παραβράσετε και σας 'πιάσει' γιατί θα πικρίσει) και ρίχνουμε και τη ζάχαρη.Στην συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.Χτυπάμε το mascarpone στο μίξερ να γίνει κρεμώδες και στην συνέχεια ρίχνουμε και το κρύο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το μίγμα στην κατάψυξη ανακατεύοντας που και που ώσπου να σφίξει